Você pensa que teria que estar louco para inserir noz de macadâmia em uma dieta saudável? Assim como os ovos, as frutas secas há muito tempo têm uma má reputação, devido ao seu elevado teor de gordura. Mas, ao que parece, algumas nozes (como a macadâmia), podem ser mais nutritivas do que parecem. Estudos mostram que as noz de macadâmia é na realidade boas para a sua saúde. Continue lendo para saber os muitos benefícios do que muitas pessoas juram ser a noz mais deliciosa do mundo.
As nozes de macadâmia provêm de árvores de nozes de macadâmia que crescem tipicamente em climas tropicais com solo vulcânico como a Austrália, Brasil, Indonésia, Quênia, Nova Zelândia e África do Sul. As árvores de nozes de macadâmia foram plantadas extensivamente no Hawai, em uma cultura de colheita nos anos 1900. Desde então, a noz de macadâmia do Hawai tornou-se uma iguaria aclamada internacionalmente.
As nozes de macadâmia têm tido uma má reputação há muito tempo, principalmente porque são ricas em gordura. No entanto, entre 78 a 86 por cento da gordura é monoinsaturada (uma gordura saudável para o coração). A gordura monoinsaturada ajuda a baixar o colesterol e diminui o risco de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais.
Além disso, as nozes de macadâmia são uma das únicas fontes alimentares que contêm ácido palmitoleico (um tipo de ácido gordo monoinsaturado que pode acelerar o metabolismo da gordura, reduzindo assim a capacidade do organismo de armazenar gordura).
Devido ao seu elevado teor de gordura monoinsaturada, o óleo de noz de macadâmia está rapidamente tornando-se um favorito entre os melhores chefs de todo o mundo. Não só é mais saudável do que o azeite e o óleo de canola, como muitas pessoas também acreditam que tem um sabor melhor. Além disso, o óleo de noz de macadâmia tem um ponto de fumaça mais elevado do que o azeite, o que significa que pode ser cozinhado a temperaturas mais elevadas sem se quebrar e perder o seu sabor.
Outro benefício para a saúde da noz de macadâmia provém dos seus flavonoides (os mesmos compostos que dão ao vinho tinto a sua fama saudável). Os flavanoides são compostos que se encontram naturalmente nas plantas. Ajudam a reparar células vegetais danificadas e a proteger a planta das toxinas ambientais. Quando comemos estas plantas, o nosso corpo transforma os flavanoides em antioxidantes. Os antioxidantes procuram e destroem os radicais livres (partículas destrutivas no corpo que causam doenças cardíacas e outras condições). Como resultado, os flavanoides ajudam a baixar a pressão sanguínea e protegem contra algumas formas de câncer.
Talvez a melhor razão para apreciar as nozes de macadâmia é que, além de ajudar o seu corpo a reduzir o colesterol, elas próprias são 100% livres de colesterol. E, como se precisasse ser mais convincente, as nozes de macadâmia são uma fonte de vitamina A, ferro, proteínas (duas gramas por porção), tiamina, riboflavina e niacina. Contém também pequenas quantidades de selênio (um antioxidante), cálcio, fósforo, potássio e magnésio.
Um dos maiores defensores dos benefícios da saúde da noz de macadâmia provém de um estudo realizado na Universidade do Hawaii em 2000. O estudo de investigação comparou três tipos diferentes de dietas – uma dieta típica americana rica em gordura e calorias, uma dieta em que as calorias gordas provêm unicamente das nozes de macadâmia e uma dieta “saudável” recomendada pela Associação Americana do Coração. O estudo comparou 15 homens e 15 mulheres, com idades entre os 18 e os 59 anos, que seguiram cada uma das três dietas durante um período de 1 mês.
Os resultados deste estudo mostraram que os indivíduos que seguiram a dieta da noz de macadâmia tinham níveis de colesterol inferiores aos da dieta típica americana e níveis semelhantes aos da dieta pobre em gorduras da Associação Americana do Coração (American Heart Association). Além disso, os participantes na dieta da noz de macadâmia mostraram níveis mais baixos de triglicéridos (um tipo de gordura no sangue) do que em qualquer das outras dietas. Surpreendentemente, os participantes na dieta da noz de macadâmia (que era rica em gordura) não sofreram alterações significativas nos seus níveis de colesterol ou peso.
Infelizmente, toda esta nova informação não lhe dá licença para “viver de nozes”. Apesar de todos os seus benefícios para a saúde, as macadâmias continuam a ter um elevado teor de gordura. De fato, estas deliciosas nozes têm uma das mais altas porcentagens de calorias de gordura de todas as nozes. Este fato torna-se mais claro quando se compara o número de gramas de gordura presentes por grão numa variedade de nozes.
* nozes de macadâmia – 20,9 gramas
* Pecans – 19,2 gramas
* Nozes – 17,6 gramas
* Amêndoas – 14,8 gramas
* Amendoins – 13,8 gramas
Se quiser incorporar nozes de macadâmia na sua dieta sem ganhar peso, terá que substituí-las por outros alimentos gordurosos.
É fácil incorporar as nozes de macadâmia na sua dieta. Coma uma mão cheia no trabalho para um lanche nutritivo e energizante a meio do dia.
Você pode polvilhar macadâmias em salada ou utilizar o óleo de macadâmia como base para um molho de salada. Pode também substituir o óleo de noz de macadâmia por óleo vegetal ou manteiga quando cozer ou saltear.
Lembre-se, uma única porção é cerca de 11 a 12 nozes de macadâmia (cerca de 30 gramas), e cada noz contém cerca de 18 calorias.
Ainda não consegue encontrar fatos divertidos sobre as nozes de macadâmia? Dê uma olhada nisto:
* As nozes de macadâmia são colhidas à mão depois de caírem ao chão.
* As nozes de macadâmia são tóxicas para os cães, induzindo uma fraqueza temporária mas severa.
* A elevada quantidade de ácido palmitoleico da noz de macadâmia torna-a um ingrediente comum nos cosméticos de cuidado da pele.
As nozes de macadâmia são simultaneamente deliciosas e nutritivas! Desde a própria noz até ao óleo de noz de macadâmia, os benefícios para a saúde deste alimento sem colesterol são grandes demais para ignorar. Quer se esteja tentando baixar o colesterol ou perder peso, encontre formas de incorporar a noz de macadâmia numa dieta saudável. O seu paladar e o seu coração vão te agradecer.
Se você quiser ver mais informações sobre Nozes de Macadâmia, acesse os links abaixo:
Tua Saúde: Macadâmia: o que é, 9 benefícios e como consumir
Conquiste Sua Vida: Os 5 benefícios da macadâmia para o seu organismo que você precisa conhecer
Arroba Sustentabilidade: Macadâmia – Propriedades, benefícios e modo de consumo
