A uva-passa está entre as principais frutas desidratadas mais comercializadas no mundo, com seu consumo em pleno crescimento devido ao seu alto valor nutritivo. É fonte de frutolisacarídeo, que atua como probióticos, contribuindo para a saúde do cólon. A uva-passa além de ser rica em compostos Bioativos que promovem beneficio à saúde, inibe a ação de radicais livres que ocasionam o desenvolvimento de doenças degenerativas.

A Turquia é o país que mais lidera na produção de passas no mundo, por isso é conhecida como a “Pátria das uvas”. O cultivo remonta desde o século 8 e produz atualmente cerca de 4 milhões de toneladas de uvas-passas aos quais representa 37% da produção no país.

As passas são uma fonte significativa de fibras alimentares e polifenóis, que podem reduzir o risco de doença cardiovascular (DCV), com práticas de caminhada. A combinação dessas intervenções auxiliam na pressão arterial, lipídios plasmáticos, glicose, insulina, ações anti-inflamatórias e na absorção do colesterol hepático, diminuindo assim o LDL-C plasmático.

As passas secas diminuem o tempo de trânsito intestinal, modulam a composição dos ácidos biliares fecais de maneira a trazer benefícios potenciais à saúde.

Também deixa os olhos saudáveis, pois os fito nutrientes ajudam a evitar os efeitos da oxidação e do tempo nos olhos, melhorando a circulação do sangue e nutrindo os vasos capilares. Além disso as vitaminas de complexo A, quando ingeridas em quantidade moderada, atuam contra radicais livres relacionados à catarata, redução da qualidade da visão e degeneração macular.

A uva-passa não é aconselhada ser consumida por diabéticos porque, durante o processo de desidratação, os açúcares naturais das frutas ficam muito concentrados, provocando picos nos níveis de açúcar no sangue.

https://lipidworld.biomedcentral.com/articles/10.1186/1476-511X-7-14

https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-tartaric-acid-and-dietary-fibre-from-sundried-raisins-on-colonic-function-and-on-bile-acid-and-volatile-fatty-acid-excretion-in-healthy-adults/03841E6F1C28D92219217437F94E68BB

https://www.mundoboaforma.com.br/diabetico-pode-comer-uva-passa/

https://www.jasminealimentos.com/wikinatural/beneficios-uva-passa/

https://pt.ripleybelieves.com/top-raisin-producing-countries-6271

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